应该不能吃什么水果蔬菜？
作为营养工作者，经常有人问我这种问题，其实并没有绝对的禁忌食物，只有相对的说法——也就是某些食物要多注意、少吃一些。要了解为什么，得从我们的传统观念中找答案。
首先我们总说“多吃蔬菜水果”，这个“多吃”是相对于“吃少了”来说的，意思就是说，一般来说，我们提倡多吃蔬菜水果，但是，如果吃多了，就得减少了，或者说换另外一种说法，多吃点蔬菜和水果是可以的，但不能吃太多。 那什么是吃太多呢？这就是我们要说的第二个概念——“过量食用”。这里提到的“量”不是指具体数值多少，而是指“要适量”，也就是说，如果你已经出现了蔬菜水果过量的情况，那就说明你需要减少蔬果的摄入了。
说到这里，我们就引入另一个概念——“平衡膳食”。所谓平衡膳食，就是各种营养物质（能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等）的摄入达到一个均衡状态，而要做到这一点，就要做到饮食多样化。
水果中含有丰富的水分和维生素，是我们的优质碳水化合物的来源；蔬菜中除了含有少量的淀粉（给蔬菜提供能量），还含有胡萝卜素、维生素B族等；而我们常说的膳食纤维，也是来源于蔬菜。蔬菜和水水果是我们获得营养素的主要来源，多吃蔬菜和水水果就能帮助达到食物的多元化和营养的均衡。
当然，并不是说我们只吃蔬菜水果就能满足身体的需求，因为我们还要摄入适量的动物性食品和粮食制品。但是，这些食物中所含的营养素与蔬菜水果所含的营养素有明显不同，所以，多吃蔬果也能达到食物多样化的要求。
通常来说，只要你能做到食物多样化（一天吃500克蔬菜+200克水果），就可以不用担心吃了某一种或几种食物会使体内某种营养素缺乏或过量。