鹰龟身上哪里不能吃？
我吃过，味道确实不错啊！ 不过吃多了会感到有点油腻，而且腥味比较重，吃的时候最好把壳、屁股上的那块黄色脂肪、尾巴那块白色脂肪都刮干净再煮。 我之前买的是冻货所以需要化冻，据说新鲜的不需要化冻直接煮就可以了，非常嫩。
这个鹰龟其实学名叫鳄龟，有北龟和南龟之分，北龟是栖息于淡水之中的，主要分布于北美洲；而南龟则生活于海洋之中，我们常见的鳄龟基本都是南龟。
北龟的背甲的颜色一般是黄绿色或深绿色的，而南龟的背甲则是浅黄色的。
虽然名字里有“鳄”字，但它们并不是鳄鱼，而是属于龟鳖目鳄龟科的动物。
关于如何挑选到优质好吃的鳄龟，我在另一篇回答里曾详细介绍过，感兴趣的朋友可以在我主页查看。
下面简单说一下怎么做好吃。 因为有腥臭味所以需要用热水焯一下（具体方法可以参考上面回答），另外因为骨头比较多，所以不太好咬，可以剁成小块，然后搭配姜丝和辣椒一起炒熟就可以啦。
我自己做的方法是直接剁碎做成肉馅，然后用豆腐皮包着上锅蒸，也可以加入葱姜等调味品去腥提味，这样做出来的馅肉质鲜嫩，腥味也不重，值得一试！