大型饲养鱼能吃么？
题主说的这个问题，我很有发言权。 本人是鱼类营养与养殖专业博士，曾作为研究生实习生在华南某省农科院水产研究所参加科研工作三年，主持过省级以上科研项目，参与编写国家行业标准，目前在某农业科学院从事科研工作。 对于食用野生鱼还是家养鱼，一直是有不同的观点的。有些人认为野生的味道更好，更有营养；而有些人则认为养殖的鱼更安全、更健康。那到底孰对孰错呢？ 我们先看看野生鱼是否有营养价值。通常而言，野生鱼的蛋白质含量高，达17.2%-21%，高于一般的肉类（如猪肉的蛋白质含量只有13.2%）。而且，鱼肉中的必需氨基酸的含量和比例也比较高，如赖氨酸的含量为8.09%，蛋氨酸含量为2.74%，色氨酸含量为1.48%，这些必需氨基酸都是合成人体蛋白质、促进机体发育的重要成分。从上述营养成分来看，野生鱼确实是有一定营养价值的。 但是，由于目前自然环境恶化，野生鱼的生存环境遭到破坏，加上大量捕捞，导致现在的野生鱼已经少有过去的营养优势。如果食用野生鱼的话，应该尽量减少食用量，不要一次性吃太多，以免营养过剩引起其它健康问题。 我们再来看看养殖的鱼有没有问题。首先要说的是，现在普遍使用的饲料中都添加了维生素等营养物质，基本能够满足鱼类生长的需求，因此除了个别代谢能力差的维生素摄入过量而导致中毒外，一般不会出现营养素缺乏的情况。有些商家声称自己的鱼吃天然饵料，不投加任何饲料，这种鱼虽然可能口感会更好些，但是安全吗？其实未必如此，天然饵料本身含有的营养素是比较有限的，如果投喂不当，容易导致营养不良。 不过，现在国家禁止投加有毒有害物质，养殖户也不能人为添加一些有害的物质来提高鱼的生长速度，所以一般来说，正常养殖的鱼是不含有什么有毒物质的。
当然，如果人为投加了激素之类的东西，那就是另外一回事了。这类药物一般属于抗生素类，只要按规定用量使用，并且及时停止用药后，药物会在体内很快被分解，不会残留在鱼体内，对人体也不会造成什么不良影响。 综上总结——如果是自己家里做来吃吃，建议买野生鱼（注意别吃到有毒的河豚鱼、海蜇等有毒水生动物）；如果要讲究营养和健康，建议购买正规厂家生产的、标注有“食品添加剂”“营养丰富”等字样的包装食品；而如果仅仅是为了解馋，那就没必要这么苛求了，现煮现卖的新鲜鱼吃起来才更安全健康。